L’intervista analizza il rapporto tra cibo, filosofia e letteratura. Il prof. Gennaro Carillo rilegge la figura di Dante attraverso il peccato della gola e richiama la simbologia di Platone. Il percorso prosegue con la memoria sensoriale di Proust per giungere a una critica della contemporaneità: la sovraesposizione del cibo nei media e la figura degli “chef televisivi”, contrapponendo tale fenomeno alla misura filosofica della clessidra.
Intervista di: Daniela Salvatelli
Riprese di: Claudia Bardiglia
Montaggio di: Viviana Lanci
Scheda di: Letizia Infurna, Claudia Bardiglia
Sottotitoli ita/eng di: Daniela Salvatelli, Letizia Infurna, Claudia Bardiglia, Viviana Lanci, Francesca Pia Granata
Traduzioni: Daniela Salvatelli, Letizia Infurna, Claudia Bardiglia, Viviana Lanci, Francesca Pia Granata
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 01/12/2025
