Cosa dice la nutrizionista?

Un’alimentazione viene definita bilanciata quando presenta tutti i macro e micronutrienti necessari per la salute del nostro organismo. Fornendo tutte le sostanze di cui necessitiamo, garantiamo una regolare crescita e sviluppo durante le prime fasi della vita, ed il mantenimento del benessere psico-fisico in età adulta. Per essere equilibrata, l’alimentazione deve necessariamente essere varia e cioè comprendere il maggior numero di alimenti a disposizione, consumati preferibilmente secondo le stagionalità. Proprio per garantire un apporto nutrizionale completo per l’organismo, le Linee Guida del CREA, Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione, suggeriscono il consumo di un alimento appartenente ad ogni gruppo nutrizionale: Gruppo cereali, loro derivati e tuberi; Gruppo frutta, legumi e ortaggi; Gruppo carne, pesce e uova; Gruppo dei grassi da condimento. Per promuovere la conoscenza dei principi nutritivi e della composizione dei diversi alimenti, la loro origine ed i loro utilizzi in cucina, il progetto “Opere e vite. Salvaguardia e promozione digitali dell’oralità e delle tradizioni legate al patrimonio immateriale della dieta mediterranea in Campania e nelle comunità emblematiche UNESCO” ha previsto la realizzazione di video pillole, realizzate dalla Biologa Nutrizionista e Dietista dott.ssa Roberta Romanelli, nelle quali vengono descritti i principali alimenti caratteristici della dieta mediterranea, per delinearne il profilo nutrizionale e le diverse proprietà benefiche. Vengono inoltre trattati i vari macronutrienti, tra cui protidi, glucidi e lipidi, per fornire una conoscenza di base circa la nutrizione umana.