Aniello Conte è un cuoco, contadino e soprattutto nonno nato ad Ischia nel 1947. Ha dedicato la sua vita al mondo della ristorazione, lavorando in diversi alberghi per circa trent’anni. Tutt’oggi, anche se in pensione, continua a dedicarsi alle sue passioni godendosi il tempo a disposizione per approfondire l’amore per la sua terra e curando il suo orto e il suo vigneto. Siamo state ospiti di Aniello, nella sua fantastica tenuta con una bellissima vista mare e un panorama mozzafiato, circondate da profumi mediterranei e piante di agrumi, mirto e non solo.
Durante la videointervista, Aniello si è confidato e ci raccontato aneddoti culinari per lui importanti ed episodi riguardanti la sua infanzia e la sua personale visione di Dieta Mediterranea.
Aniello, ha anche deliziato i nostri sensi mostrandoci passo dopo passo la preparazione del coniglio all’Ischitana, ricetta tradizionale isolana.
Infine, ci ha invitate alla sua tavola e tutti insieme abbiamo gustato la pietanza: un’esplosione di gusto e profumi unici, dove a farla da padrone erano la freschezza dell’olio d’oliva, dei pomodori, dell’aglio e del prezzemolo che egli stesso coltiva nel suo orto. Ringraziamo nonno Aniello per averci fatto vivere un’esperienza che porteremo per sempre nel nostro bagaglio culturale e gastronomico.
Intervista di: Benedetta De CostanzoRiprese di: Angela Mastroberti, Annapaola Coppa, Alessia Violetti, Benedetta De Costanzo, Sara Zitiello, Elisabetta Imparato
Montaggio: Elisabetta Imparato, Angela Mastroberti, Annapaola Coppa, Alessia Violetti, Benedetta De Costanzo, Sara Zitiello
Scheda di: Angela Mastroberti, Annapaola Coppa, Alessia Violetti, Elisabetta Imparato, Sara Zitiello, Benedetta De Costanzo
Sottotitoli ita/eng di: Angela Mastroberti, Annapaola Coppa, Alessia Violetti, Benedetta De Costanzo, Sara Zitiello, Elisabetta Imparato
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 11/04/2022
