Gerardo Candela e Pasquale e Pisano raccontano le possibili origini della tipica castagna del prete. Le ipotesi più probabili sono quelle di una scoperta casuale di alcuni monaci in un convento o di un notaio possidente che fece realizzare questo tipo di processo.
Intervista di: Rossella Galletti e Antonio PuzziRiprese di: Rossella Galletti e Antonio Puzzi. Montaggio di: Mariangela Bianco
Scheda di: Mariangela Bianco
Traduzioni di: Mariangela Bianco
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
