La pasta è uno dei cardini della dieta mediterranea. È un prodotto ottenuto dalla lavorazione di acqua e farina che viene poi diviso in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale. La pasta presenta un alto contenuto di carboidrati sotto forma di amido (circa 80%) e un notevole contenuto in proteine.
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Roberta Romanelli
Nata a Napoli. Laurea triennale in Biotecnologie per la Salute presso Università di Napoli "Federico II" nel 2012. Laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana presso Università di Napoli "Federico II" nel 2014. Iscritta all'ordine dei biologi dal 2015 Master in Disturbi del comportamento alimentare presso Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli nel 2015. Laurea triennale in Dietistica presso Università di Napoli "Federico II" nel 2019.
