Luigi Di Lauro è nato a Cava dei Tirreni il 28 aprile 1961.

È un ex pugile, arrivato “per gioco e per amore” ad Acciaroli, dove ha conosciuto la moglie con cui ha messo su una piccola paninoteca che, pian piano, si è trasformata nel ristorante “Mediterraneo”, il cui nome è dedicato ai principi della Dieta Mediterranea su cui si fonda la sua cucina. Luigi ama il Cilento e i suoi prodotti, che abbina sapientemente nella sua cucina utilizzando tecniche di preparazione antiche. Una delle sue invenzioni culinarie a cui tiene di più è la pasta e ceci col polpo, che unisce la terra e il mare del Cilento.

Intervista di: Rossella Galletti
Riprese di: Rossella Galletti, Mariangela Bianco, Marco Bottigliero
Montaggio di: Antonio Puzzi
Scheda di: Monica Cirillo, Rossella Galletti
Sottotitoli ita/eng di: Marco Bottigliero, Francesca Magnani
Traduzioni: Monica Cirillo, Francesca Magnani
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 11/2022

Luigi Di Lauro

Luigi Di Lauro

Anno: 28-04-1961
Città: Cava de Tirreni
Professione: Pugile, Ristoratore
Lingua parlata: Italiano

Indice del video

0:12 Per gioco e per amore
0:21 Da paninoteca a ristorante
0:51 L’amore per il Cilento
1:41 Cucina semplice, di qualità
2:34 Pasta e ceci coi polpi
2:52 Risotti
3:16 La cucina della mamma non si dimentica mai
3:40 Cucina sostenibile
4:06: L’Olio extra vergine d’oliva del Cilento
4:12 Dieta Mediterranea
5:50 Mediterraneo, un ristorante nato dai principi della Dieta Mediterranea

Informazioni geografiche

Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Acciaroli (SA)
Altitudine: 201 m

Collegamenti ed allegati
Riferimenti e fonti

M. Niola, E. Moro, Andare per i luoghi della dieta mediterranea, 2017.

https://www.salernoincoming.it/cosa-vedere-in-campania/info-acciaroli-pioppi-pollica/

I Giorni della Merla, diretto da Andrea D'Ambrosio e Carla Del Mese, 2012.