Luigi Di Lauro
Mediterraneo, un ristorante nato dai principi della Dieta Mediterranea

Luigi Di Lauro è nato a Cava dei Tirreni il 28 aprile 1961.

È un ex pugile, arrivato “per gioco e per amore” ad Acciaroli, dove ha conosciuto la moglie con cui ha messo su una piccola paninoteca che, pian piano, si è trasformata nel ristorante “Mediterraneo”, il cui nome è dedicato ai principi della Dieta Mediterranea su cui si fonda la sua cucina. Luigi ama il Cilento e i suoi prodotti, che abbina sapientemente nella sua cucina utilizzando tecniche di preparazione antiche. Una delle sue invenzioni culinarie a cui tiene di più è la pasta e ceci col polpo, che unisce la terra e il mare del Cilento.

Intervista di: Rossella Galletti
Riprese di: Rossella Galletti, Mariangela Bianco, Marco Bottigliero
Montaggio di: Antonio Puzzi
Scheda di: Monica Cirillo, Rossella Galletti
Sottotitoli ita/eng di: Marco Bottigliero, Francesca Magnani
Traduzioni: Monica Cirillo, Francesca Magnani
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 11/2022