Pasquale Tarallo è nato il 7 ottobre 1976 a Como, ma vive ad Agnone Cilento dove si trova il suo ristorante. Il padre, Giuseppe, cilentano di Agnone, è stato presidente del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano. Pasquale, con alle spalle una carriera da avvocato, oggi si occupa di ristorazione a 360 gradi. Nel 2006 ha aperto il “Paisà”; nato come localino dove poter stuzzicare qualcosa ascoltando musica, sin da subito si è distinto per l’alta qualità dei prodotti, come il cacioricotta, l’olio extravergine di oliva, i fagioli di Controne e il pescato locali. Ma la sua storia nel mondo della gastronomia ha una musa ispiratrice: la nonna Veturia, colei che lo ha educato ai saperi e valori della Dieta Mediterranea.
Intervista di: Rossella GallettiRiprese di: Rossella Galletti, Mariangela Bianco, Marco Bottigliero
Montaggio di: Antonio Puzzi
Scheda di: Monica Cirillo, Rossella Galletti
Sottotitoli ita/eng di: Marco Bottigliero, Francesca Magnani
Traduzioni: Monica Cirillo, Francesca Magnani
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 11/2022
