Stefania Moroni è figlia di Aimo e Nadia, proprietari, dal 1962 de “Il Luogo di Aimo e Nadia”. La cucina proposta è una cucina legata alla comune terra di origine, la Toscana, di cui conoscono storia, tradizioni, prodotti, e dalla quale provengono molte materie prime che utilizzano ma che allo stesso tempo interpreta e ripropone in veste innovativa la ricca cultura gastronomica italiana.
Scheda di: Roberta Romanelli, MedEatResearch-Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, diretto da Marino Niola, intervista di Elisabetta Moro, sottotitoli e traduzione a cura di Roberta RomanelliVideo di: Elisabetta Moro, montaggio di Annalisa Rascato