Antonio Tubelli in questa intervista ci accompagna alla scoperta del mestiere del monzù, della cucina napoletana dei magiafoglie e dei mangiamaccheroni e dei suoi ricordi di infanzia appena dopo la guerra.
Intervista di: Mariangela Bianco
Riprese di: Annalisa Rascato. Montaggio di: Annalisa Rascato
Scheda di: Mariangela Bianco
Traduzioni di: Annalisa Balzano
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 08-09-2016
