Chef

Vincenzo e Federica Mennella
Mennella di generazione in generazione

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Era il 1969 quando Antonio Mennella cominciò a sfornare i suoi primi dolci a Torre del Greco, in provincia di Napoli.
I dolci venivano lavorati e impastati a mano con cura e passione, utilizzando ingredienti di prima qualità perfettamente equilibrati tra loro. Sono trascorsi oltre 50 anni e nulla è cambiato. Oggi ci sono Vincenzo, i suoi fratelli ed i rispettivi figli a tenere le redini dell’azienda di famiglia, con lo stesso amore per la pasticceria e
per il territorio, con tutti i suoi prodotti di eccellenza.

Intervista di: Alessia Violetti
Riprese di: Alessia Violetti, Benedetta De Costanzo, Simone Pellino
Montaggio di:Simone Pellino
Scheda di: Benedetta De Costanzo
Sottotitoli ita/eng di: Alessia Violetti, Simone Pellino
Traduzioni: Alessia Violetti, Benedetta De Costanzo, Simone Pellino
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 16/04/2024

Vincenzo Mennella

Anno: 1973-
Città: Torre del Greco
Scolarità: Diploma
Professione: Pasticciere, Imprenditore
Lingua parlata: Italiano

Indice del video

00:00-00:34 “Introduzione alla storia di famiglia”
00:35-01:10 “La nuova generazione Mennella”
01:11-03:05 “Le prime volte di Vincenzo e Federica in pasticceria e l’unione con la famiglia”
03:06-04:11 “ Chi preparava i dolci in casa Mennella e il dolce dell’infanzia: La Ciambella”
04:12-04:47 “ La ricerca dei prodotti e il successo della Ciambella”
04:49-05:29 “ I dolci della tradizione”
05:30-07:30 “ Le nuove tendenze, tra cui il panettone e la tradizione dei dolci della domenica”
07:31-08:50 “ Le nuove tecnologie e le materie prime”
08:53-10:28 “La frolla al limone e il panettone artigianale con prodotti di qualità”
10:30-11:10 “I prodotti del territorio”
11:13-12:13 “L’innovazione della nuova generazione”
12:16-15:13 “L’altro successo di Mennella : il gelato“
15:15- 16:35 “ I gusti più ambiti“
16:36- 17:00 “ Saluti finali”

Informazioni geografiche

Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Torre del Greco (NA)
Altitudine: m s.l.m.

Collegamenti ed allegati

https://www.pasticceriamennella.it/