Nel cuore della tradizione partenopea, Ornella Scaturchio rappresenta un esempio di come il patrimonio familiare possa essere rinnovato con visione e creatività. Con Corno Gelato, Ornella ha dato vita a un progetto innovativo che reinterpreta i valori della Dieta Mediterranea attraverso il gelato artigianale: ingredienti genuini, stagionalità, equilibrio e radicamento nel territorio. La sua genialità nella decorazione del locale ci farà immergere nel folklore napoletano.
Napoli vanta una lunga tradizione gelatiera che risale almeno al XVII secolo, quando i “monzù”, i raffinati cuochi al servizio dell’aristocrazia, preparavano sorbetti e creme fredde nei sontuosi banchetti. Il clima favorevole e l’abbondanza di ingredienti locali – come agrumi, latte, mandorle e frutta fresca – hanno reso il gelato un simbolo della creatività gastronomica partenopea. Il gelato, a Napoli, è un rito sociale, un piacere quotidiano e una forma d’arte. Un aneddoto significativo riguarda Giacomo Leopardi, che durante il suo soggiorno napoletano sviluppò una vera passione per il gelato, in particolare per quello alla crema. Si racconta che, nonostante le precarie condizioni di salute, non rinunciasse mai a questo piacere, considerandolo una delle poche gioie autentiche della vita. In questo contesto storico e culturale si inserisce il lavoro di Ornella Scaturchio: con Corno Gelato, rinnova una tradizione secolare, restituendo al gelato la sua funzione originaria di alimento nobile, conviviale e profondamente mediterraneo, unendo gusto, arte e memoria.
Intervista di: Giorgia Di Vicino
Riprese di: Leonardo Elemento, Viola Lo Russo, Christian Saracino, Alicia Martin Viscido
Montaggio di: Leonardo Elemento, Viola Lo Russo, Christian Saracino, Giorgia Di Vicino
Scheda di: Giorgia Di Vicino
Sottotitoli ita/eng di: Giorgia Di Vicino, Leonardo Elemento, Viola Lo Russo, Christian Saracino, Maria Lòpez, Alicia Martin Viscido, Michele Rovito
Traduzioni: Giorgia Di Vicino, Leonardo Elemento, Viola Lo Russo, Christian Saracino, Maria Lòpez Ortiz, Alicia Martìn Viscido
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 29/04/2025
