Gerardo Modugno, l’ultimo monzù napoletano in vita che ha servito durante la sua vita diverse famiglie nobiliari, tra cui quella dei Caracciolo per oltre 36 anni. La sua cucina rappresenta il perfetto sposalizio tra la cucina classica napoletana e la grande cucina francese.
Riprese di: Camilla Di Vece e Nadia Ciotola
Scheda di: Camilla Di Vece e Nadia Ciotola
Sottotitoli ita/eng di: Camilla Di Vece e Nadia Ciotola
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 26-04-2021