“Pizzaioli non si diventa, si nasce”. Queste le parole di Maria Cacialli, nata nel 1969 e cresciuta sin da bambina sul bancone della pizzeria del padre. Nella sua vita, Maria, ha avuto modo prima di osservare e poi di realizzare in prima persona la tipica pizza napoletana nella sua pizzeria “La figlia del Presidente”, situata a Napoli a pochi passi da San Gregorio Armeno.
Affiancata dalla sua famiglia, offre ai clienti piatti sia tradizionali sia innovativi preparati con amore e premura, ma la sua specialità in assoluto è di certo la pizza fritta.
Intervista di: Marco Cellurale
Riprese di: Irene Cozzolino
Montaggio di: Rosa Zizzania
Scheda di: Annalaura Dursi, Irene Cozzolino, Rosa Zizzania e Marco Cellurale
Sottotitoli ita/eng di: Annalaura Dursi, Rosa Zizzania
Traduzioni: Annalaura Dursi e Rosa Zizzania
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola
Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 22/04/2024
