Donna fortemente legata al territorio e dal profondo senso di appartenenza. La proposta del suo ristorante, compromesso tra tradizione e progetto commerciale, nasce sotto l’influenza di una Porta Capuana frenetica dove le donne cucinavano con velocità di pensiero, di scelta, e di intuizione. La sua è una cucina fortemente incentrata sul recupero dei prodotti territoriali e sul km0, dove ogni accostamento è possibile.
Riprese di: Carmela D’Aniello e Luigi Poggiante
Scheda di: Barbara Colantuoni, Carmela D’Aniello, Paola Conte, Andrea Farina, Luigi Poggiante, Orlando Spera e Antonino Morvillo
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 30 marzo 2021
