Michelina Fischetti è la chef del ristorante stellato “Oasis Sapori Antichi” della famiglia Fischetti che, nel 2023, ha conquistato la stella verde, un riconoscimento che premia i ristoranti attivi ed all’avanguardia nel campo della sostenibilità. Nell’intervista, la chef Michelina Fischetti, ci spiega l’importanza dell’utilizzo degli ingredienti in tutte le loro componenti, la filosofia della sua cucina e l’importanza dell’utilizzo dei vegetali.
Intervista di: Maurizio Petito Saviano, Alberto Guida, Alessandro Del Prete, Gennaro Minichini
Riprese di: Maurizio Petito Saviano, Alberto Guida, Alessandro Del Prete, Gennaro Minichini
Montaggio di: Maurizio Petito Saviano, Alberto Guida, Alessandro Del Prete, Gennaro Minichini
Scheda di: Maurizio Petito Saviano, Alberto Guida, Alessandro Del Prete, Gennaro Minichini
Sottotitoli ita/eng di: Maurizio Petito Saviano, Alberto Guida, Alessandro Del Prete, Gennaro Minichini
Traduzioni: Maurizio Petito Saviano, Alberto Guida, Alessandro Del Prete, Gennaro Minichini
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 22/04/2024
