Pasqualino Vestucci, classe 1929, è nato a San Mauro Cilento ma ha trascorso buona parte della sua vita a Napoli, insegnando come docente di Neuropsichiatria infantile presso l’ateneo federiciano.
Per lui la Dieta Mediterranea fa parte di quegli stili di vita che consentono, unitamente al patrimonio genetico e alla limitata incidenza di infezioni virali o batteriche, di allungare la vita e soprattutto di vivere bene.
Attualmente in pensione, Pasqualino ricostruisce in questa intervista i tempi della sua infanzia in campagna e i ricordi dei piatti preparati dalla madre e dalle sorelle, ricordando in particolare l’uovo fritto, di gran lunga preferito alle verdure. Anche negli anni della sua vita napoletana, Pasqualino non ha dimenticato le radici cilentane, continuando a far coltivare il suo orto e in particolare il suo oliveto da cui prendeva l’olio con cui condiva i piatti e realizzava in casa le fritture.
Intervista di: Antonio PuzziRiprese di: Rossella Galletti e Antonio Puzzi. Montaggio a cura di: Annalisa Rascato
Sottotitoli ita di: Antonio Puzzi
Scheda di: Antonio Puzzi
Traduzioni di: Antonio Puzzi
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 12-07-2019