Sulla spiaggia di Nerano, proprio sotto la chiesa di Sant’Antonio si trova da cinque generazioni “Maria Grazia”, ristorante ricco di storia e tradizione.
Nascono nel 1952 gli Spaghetti alla Nerano, piatto nato quasi per gioco dall’amicizia tra la padrona di casa donna Rosa e il Principe Pupetto di Sirignano, un suo amato cliente.
Una ricetta tramandata da anni di madre in figlio e ovviamente scrupolosamente segreta.
Gustare gli spaghetti e zucchine che hanno reso così celebre il ristorante Maria Grazia e successivamente Nerano è di per se un momento indimenticabile.

Intervista di: Giada Ciccullo
Riprese di: Alessandra Dello Iacono
Montaggio di: Giada Del Gais
Scheda di: Giada Ciccullo, Giada Del Gais, Alessandra Dello Iacono
Sottotitoli ita/eng di: Giada Ciccullo, Giada Del Gais, Alessandra Dello Iacono
Traduzioni: Giada Ciccullo, Giada Del Gais, Alessandra Dello Iacono
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola
Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 11 Aprile 2024

Rosa Andreone

Rosa Andreone

Anno: 14/09/1981
Città: Sorrento, NA
Professione: Ristoratore
Lingua parlata: Italiano

Indice del video

0.04/0.22 Presentazione ristorante Maria Grazia
0.23/2.59 Nascita della locanda e degli “spaghetti alla Nerano”
3.00/4.27 Spaghetti & Segreti
4.28/5.21 Ricetta
5.22/6.07 ln ricordo della nonna
6.08/6.39 Il piatto del cuore della signora Rosa
6.40/7.22 Allusione al cartone “Lilli ed il Vagabondo”

Informazioni geografiche

Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Nerano, Marina del Cantone
Altitudine: 183 m s.l.m.

Collegamenti ed allegati