I due testimoni della memoria, Vittorio e Giulia, sono marito e moglie e proprietari di un caseificio a conduzione familiare a San Liborio, Piano di Sorrento. Questo particolare tipo di azienda è molto diffuso nella Penisola Sorrentina.
Il video è girato all’interno del caseificio, dove la voce degli intervistati ci guida nella tradizione del provolone: dal perché  di un “monaco” nella dicitura del formaggio alla sua lavorazione quasi immutata nel corso del tempo

Scheda di: Marino Niola, Centro di Studi Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli SOB, Martina Piceda, Marzia Mauriello, Rossella Galletti
Video di: Martina Piceda
Creato il: 18-05-2012
Vittorio Colantuono

Vittorio Colantuono

Anno: 1929
Città: Villanova del Battista (AV)
Professione: Agricoltore
Lingua parlata: Italiano

Indice del video

00.00 – 01.28 L’abbondante colazione e una piacevole cena
01.28 – 02.32 Una gioventù “in cammino” dalla scuola alla campagna
02.32 – 03.50 Il giornale e la tv? Sono tutti bugiardi!

Informazioni geografiche

Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Villanova del Battista
Provincia: AV
Altitudine: 742 m. s.l.m.