L’intervista, svoltasi a ridosso dei vicoli nel centro di Salerno, spiega e coinvolge, in un vero e proprio viaggio nel tempo, la storia e la tradizione della cucina Salernitana; con tuffi nel passato, ricordi, esperienze personali ed approfondimenti culinari tramite l’intervento di uno dei soci e restauratori del ristorante Fiorenzo Benvenuto, creando così un’atmosfera accogliente ed interessante. Da come nasce l’idea dell’attività, il perché, le difficoltà, le persone importanti che hanno contribuito al suo sviluppo, i piatti principali, dal vino abbinato alla tradizione della milza (“‘A Mevz”) e con inciso nel cuore l’amore e la passione per un qualcosa che non morirà mai, che ti lascia il segno ed in questo caso che ha dimostrato a noi giovani “promesse” quanto bisogna credere in un sogno purché si avveri. Il Vicolo della neve è rinato come una Fenice dalle sue ceneri, sfruttando l’unica cosa in grado di unire e far felici le persone… il cibo e la sua storia.
Intervista di: Claudio De Rosa
Riprese di: Claudio De Rosa, Carlo Chianese, Francesco Pinto, Giorgio Iacuzzo
Montaggio di: Claudio De Rosa, Carlo Chianese, Francesco Pinto, Giorgio Iacuzzo
Scheda di: Claudio De Rosa, Carlo Chianese, Francesco Pinto, Giorgio Iacuzzo
Sottotitoli ita/eng di: Claudio De Rosa, Carlo Chianese, Francesco Pinto, Giorgio Iacuzzo
Traduzioni: Claudio De Rosa, Carlo Chianese, Francesco Pinto, Giorgio Iacuzzo
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 21/05/2025
