Tradizione e passione, questi i valori che da sempre identificano l’azienda. L’Azienda Caputo dal 1924 lavora il grano con passione e dedizione, per offrire a professionisti degli impasti dolciari, della panificazione e della pizza, ma anche a semplici appassionati di cucina, farine di altissime qualità, diverse e specifiche per le molteplici lavorazioni, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione. Giunti alla quarta generazione, l’azienda oggi esporta i propri prodotti in più di 100 paesi al mondo. Il dottor Antimo Caputo, CEO di Mulino Caputo, ha aperto le porte della sua azienda per raccontare storia, evoluzione e successi di un marchio oramai conosciuto in tutto il mondo.

Intervista di: Marco Piccolo
Riprese di: Leonardo Cuppoletti, Candida Incoronato, Daniele Trama
Montaggio di: Leonardo Cuppoletti, Candida Incoronato, Daniele Trama
Scheda di: Leonardo Cuppoletti, Candida Incoronato, Daniele Trama
Sottotitoli ita/eng di: Leonardo Cuppoletti, Candida Incoronato, Daniele Trama
Traduzioni: Leonardo Cuppoletti, Candida Incoronato, Daniele Trama
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 31/05/2024

Antimo Caputo

Antimo Caputo

Anno: 28/09/1971
Città: Napoli
Scolarità: Laurea in Economia e Commercio
Professione: Imprenditore
Lingua parlata: Italiano

Indice del video

00:07 Presentazione
00:56 Nascita, storia ed evoluzione dell'azienda
05:08 Evoluzione del mugnaio nel tempo
06:10 La scelta del grano
08:45 L’importanza del settore ricerca
09:27 Tecnologia e innovazione
10:31 Il simbolo W e il suo significato
11:29 Pregi e difetti della farina
12:34 Differenti tipologie di farina
13:49 Il "Criscito"
14:34 Il successo della farina Caputo
15:57 Diffusione del marchio Caputo in tutto il mondo
16:46 Progetto “Grano Nostrum”
18:08 Il "Metodo Caputo"
18:52 L'importanza di essere sostenibili
20:54 Obiettivi futuri
21:52 Il futuro dell'azienda Caputo

Informazioni geografiche

Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Napoli, San Giovanni a Teduccio
Altitudine: 35 m s.l.m.

Collegamenti ed allegati