Carmela è la titolare dell’omonima “Trattoria da Carmela”, ubicata nella celebre via del Tribunali, nel cuore di Napoli. L’intervista si incentra sulla genovese, analizzando le sue radici e tradizioni, intrecciandosi con la storia affascinante della meravigliosa città di Napoli. Carmela, durante l’intervista, narrerà le origini di questo piatto, svelandone gli ingredienti e i metodi di preparazione. La genovese, pur nella sua semplicità, rivela un sapore squisito, evocando dolci ricordi della nonna e deliziando ogni palato.
Intervista di: Marika Ruggiero, Vittoria Vivace, Matteo Saracino e Claudio Canepone
Riprese di: Marika Ruggiero, Vittoria Vivace, Matteo Saracino e Claudio Canepone
Montaggio di: Marika Ruggiero, Vittoria Vivace, Matteo Saracino e Claudio Canepone
Scheda di: Marika Ruggiero, Vittoria Vivace, Matteo Saracino e Claudio Canepone
Sottotitoli ita/eng di: Marika Ruggiero, Vittoria Vivace, Matteo Saracino e Claudio Canepone
Traduzioni: Marika Ruggiero, Vittoria Vivace, Matteo Saracino e Claudio Canepone
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 14/04/2023
