L’intervista racconta la storia della chef Caterina Ceraudo che ha inizio all’interno dell’azienda agricola di suo padre. Caterina è nata a Crotone nel 1987 e ha frequentato il liceo scientifico prima di intraprendere un percorso universitario che l’ha portata a laurearsi in enologia a Pisa. Dopo il ritorno a casa, insieme ai suoi fratelli Giuseppe e Susy, ha deciso di prendere le redini dell’azienda agricola del padre. Dal 2013, Caterina dirige il ristorante Dattilo a Strongoli, focalizzandosi su una cucina prevalentemente a base vegetale. Tuttavia, ammette di avere una debolezza per gli agrumi.
Scopriremo quanto siano importanti per lei la tradizione, la sostenibilità e la presenza delle donne all’interno del ristorante.
Caterina, nonostante la sua giovane età, ha partecipato a diverse iniziative, tra cui quelle con il Gambero Rosso, Barilla, Masterchef Magazine e nel 2017 conquista il premio come miglior chef donna per la guida Michelin Italia
Intervista di: Giuseppe Ruberto
Riprese di: Giuseppe Ruberto, Silvia Sinopoli, Chiara Colosimo, Angelo Catuogno
Montaggio di: Silvia Sinopoli
Scheda di: Chiara Colosimo
Sottotitoli ita/eng di: Silvia Sinopoli, Angelo Catuogno
Traduzioni: Angelo Catuogno, Silvia Sinopoli
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 26/04/2023
