Gennaro Esposito
La concretezza della semplicità

Gennaro Esposito è un cuoco eccelso partenopeo, proprietario del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, terra che lo ha generato e a cui lui è da sempre legato. Il suo percorso professionale ed imprenditoriale è contraddistinto da due stelle Michelin ricevute rispettivamente nel 2001 e nel 2008. Sbirciando tra ricordi indelebili, lo chef Gennaro Esposito svela la figura della madre, sinonimo di lavoro, semplicità e concretezza, i valori che lui ha voluto riproporre nella sua cucina avendo però sempre lo sguardo puntato all’innovazione e alla creatività. Lo chef definisce la cucina innovativa solo quando essa riesce a conquistare i cuori delle persone e dunque quando risulta facilmente riproducibile da tutti. Spera in un futuro migliore per le produzioni agricole messe a rischio sia dai cambiamenti climatici che dal disinteresse dei giovani oggi poco avvezzi ai tempi lenti della natura. Per il futuro il nostro chef vede dei piatti che raccontano la personalità dei propri autori ed in cui trovano spazio sempre più le materie prime tipiche del territorio e la semplicità.