In questa intervista, abbiamo il privilegio di parlare con il manager di Scaturchio, la celebre pasticceria situata nel cuore di Napoli, famosa per la sua lunga tradizione nella produzione di dolci artigianali. Fondata nel XIX secolo, Scaturchio ha guadagnato una reputazione di eccellenza grazie alla passione e all’impegno per i dettagli che mette in ogni creazione. Esploreremo la storia di Scaturchio, la sua eredità culinaria e le specialità che l’hanno resa così famosa. Scopriremo come la pasticceria si sia adattata ai cambiamenti del tempo, senza mai rinunciare alla sua autentica identità tradizionale.
Intervista di: Emmanuel Guidetti, Marta Vitone, Saverio Manzi, Chiara Scognamillo, Raffaele Formisano
Riprese di: Raffaele Formisano
Montaggio di: Raffaele Formisano
Scheda di: Emmanuel Guidetti, Marta Vitone, Saverio Manzi, Chiara Scognamillo, Raffaele Formisano
Sottotitoli ita/eng di: Emmanuel Guidetti, Marta Vitone, Saverio Manzi, Chiara Scognamillo, Raffaele Formisano
Traduzioni: Emmanuel Guidetti, Marta Vitone, Saverio Manzi, Chiara Scognamillo, Raffaele Formisano
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 13/05/2023
