Produttori

Antonietta Melillo
La rinascita della cipolla d’Alife

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Intervista alla pioniera della cipolla d’Alife, produttrice di questo presidio “Slow Food” da 13 anni. In questa intervista Antonietta ci parla delle tradizioni d’Alife, come la coltivazione di questo prodotto si è evoluta nel tempo.

Intervista di: Napolitano Carmine
Riprese di: De Martino Matteo
Montaggio di: Borrelli Francesco
Scheda di: Russo Roberto, Napolitano Carmine e Borrelli Francesco
Sottotitoli ita/eng di: Russo Roberto, De Martino Matteo e Borrelli Francesco
Traduzioni: Borrelli Francesco
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 26/05/2025

Antonietta Imperatrice

Anno: 30-09-1955
Città: Napoli
Lingue parlate: Italiano

Indice del video

- 00:07 Cibi di famiglia
- 02:35 La Dieta Mediterranea
- 04:13 Tradizione ieri e oggi
- 06:20 La genovese e il ragù
- 09:15 L’importanza della tradizione alimentare a Napoli
- 12:25 Donne e uomini in cucina
- 14:58 La minestra maritata
- 16:15 Toplist culinaria
- 17:20 Pasta, pomodoro e basta

Informazioni geografiche

Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Napoli
Provincia: NA
Altitudine: 17m s.l.m.

Collegamenti ed allegati

Wikipedia: http://it.wikipedia.org/wiki/Napoli

Urls: Unviersità degli Studi Suor Orsola Benincasa, MEDEAT Research, Comune di Napoli, Osteria della Mattonella