Paolo Amato ci racconta la sua storia partendo da com’è nato il suo caseificio, alle sue innovazioni con un mix di tradizioni. Parla dei ricordi passati e le tradizioni dei suoi antenati aiutandoci a capire com’è stato entrare nel mondo della formaggeria.
Intervista di: Natalie Gatto
Riprese di: Fabio Sorrentino, Francesca Gaia Fiore, Silvio Spadaro, Ilenia Giordano, Natalie Gatto, Carmen Antonella Musella
Montaggio di: Fabio Sorrentino, Francesca Gaia Fiore
Scheda di: Francesca Gaia Fiore
Sottotitoli ita/eng di: Francesca Gaia Fiore
Traduzioni: Francesca Gaia Fiore
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 19/05/2025
