Ivano Veccia, un pizzaiolo di lunga data di Forio d’Ischia, si è innamorato della sua arte sin da giovane. La sua passione per la cucina tradizionale campana e la Dieta Mediterranea lo ha portato in giro per il mondo, ma torna sempre alle sue radici. Utilizzando solo ingredienti stagionali e non intensivi, Ivano crea piatti unici che omaggiano la sua terra d’origine. Il suo sogno è di aprire il suo ristorante sull’amata isola di Ischia, dove può continuare a creare e innovare nel luogo che chiama casa.
Intervista di: Barbara Poerio, Caterina Pettorino, Irene Patalano
Riprese di: Caterina Pettorino, Barbara Poerio, Irene Patalano
Montaggio di: Caterina Pettorino, Barbara Poerio, Irene Patalano
Scheda di: Caterina Pettorino, Barbara Poerio, Irene Patalano
Sottotitoli ita/eng di: Caterina Pettorino, Barbara Poerio, Irene Patalano
Traduzioni: Caterina Pettorino, Barbara Poerio, Irene Patalano
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 10/05/2023
