Joseph Rykwert intervistato da Elisabetta Moro a Mirandola durante il Festival della Memoria (2017) racconta i ricordi alimentari legati alla sua città di origine, Varsavia, a quella che lo ha adottato sin dall’età di 13 anni, Londra, e ai vari continenti che per lavoro o curiosità ha visitato. Affronta inoltre temi importanti come la Kasherut, le norme ebraiche sul cibo, le mode alimentari e la convivialità.
Intervista di: Elisabetta MoroRiprese di: Elisabetta Moro. Montaggio a cura di: Annalisa Rascato
Sottotitoli ita/eng di: Mariangela Bianco e Francesca Magnani
Scheda di: Mariangela Bianco
Traduzioni di: Francesca Magnani
MedEatReserach – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 09-06-2017