Joseph Rykwert intervistato da Elisabetta Moro a Mirandola durante il Festival della Memoria (2017) racconta i ricordi alimentari legati alla sua città di origine, Varsavia, a quella che lo ha adottato sin dall’età di 13 anni, Londra, e dei vari continenti che per lavoro o curiosità ha visitato. Affronta inoltre temi importanti come la Kasherut, le norme ebraiche sul cibo, le mode alimentari e la convivialità.

Scheda di: Mariangela Bianco
Montaggio video: Annalisa Rascato
Tranduzioni di: Francesca Magnani.
Intervista di: Elisabetta Moro
Data intervista: Mirandola giugno 2017
Joseph Rykwert

Joseph Rykwert

Anno: 05-04-1926
Nato a: Varsavia
Scuola: Università
Professione: storico dell'architettura inglese e professore emerito di Architettura presso l'Università della Pennsylvania.
Lingua: Italiano

Indice del video

00:07 I ricordi alimentari di Varsavia
01:52 Alla scoperta dell’architettura e dei cibi poveri italiani
03:00 La carpa farcita preparata in famiglia
03:49 L’origine del bułeczki
04:40 Uno storico dell’architettura in cucina
05:14 A Napoli tra pizza e pesce all'acqua pazza
06:06 Le anticipazioni sul nuovo libro: “Remembering Places”
07:29 I cambiamenti nella cucina anglosassone secondo Rykwert
09:32 Passione babà: le origini
10:27 Evocazione del periodo trascorso a Londra in collegio
11:21 Le abitudini alimentari mutuate da altri Paesi
14:53 La convivialità spiegata ad un marziano
18:28 L’ebraismo tra fede e mode alimentari
21:40 La madeleine di Proust e l’importanza della memoria
24:24 Dalla Polonia al Mediterraneo: scelte alimentari

Informazioni geografiche

Nazione: Varsavia

Collegamenti ed allegati

https://it.wikipedia.org/wiki/Joseph_Rykwert

Riferimenti e fonti

J. Rykwert, La casa di Adamo in Paradiso, Adelphi Edizioni, Milano, 1991
J. Rykwert, G. Scattone, L'idea di città. Antropologia della forma urbana nel mondo antico, Adelphi Edizioni, Milano, 2002
J. Rykwert, La seduzione del luogo. Storia e futuro della città, Einaudi, 2008
J. Rykwert, La colonna danzante. Sull'ordine in architettura, Libri Scheiwiller, Milano, 2010
J. Rykwert, Remembering Places: A Memoir by Joseph Rykwert, Routledge, 2017