La trattoria “Fenesta Verde” fa parte della storia gastronomica di Giugliano in Campania, una città che vanta una tradizione culinaria antica e ricca di sapori autentici. La proprietaria, Genoveffa, meglio conosciuta come Gena, insieme ai suoi tre fratelli, è la cuoca di questo locale ereditato dai nonni che lo aprirono nel lontano 1948.
Gena, dal 1989 porta avanti anche un altro ristorante, “La Marchesella”, sempre a Giugliano in Campania.
Parlando con Gena, si viene trasportati in un viaggio nel tempo attraverso la storia della trattoria, che per oltre settant’anni ha visto passare generazioni di clienti affezionati. La passione di Gena per la cucina è contagiosa e palpabile, si avverte in ogni sua parola e si riflette nel piacere che ha nel raccontare la storia della sua famiglia.
Ma non è solo la passione che fa la differenza in questo ristorante, ma anche la qualità degli ingredienti utilizzati e la cura nella preparazione dei piatti.
Gena ci spiega che la scelta degli ingredienti è un aspetto cruciale della sua cucina che da anni abbraccia la filosofia Slow Food. Ma la passione e la qualità degli ingredienti non sono gli unici segreti del successo della trattoria. I fratelli Iodice sono anche molto attenti all’accoglienza dei clienti, come lo era loro padre. La trattoria, ci spiega Gena, è un luogo dove ci si sente subito a casa e dove ci si può sedere e gustare un piatto di mezzanelli lardiati o di minestra maritata che ci rivela essere i suoi piatti del cuore.
Intervista di: Elena Morgese, Ester Mosca e Gloria Focone
Riprese di: Elena Morgese, Ester Mosca e Gloria Focone
Montaggio di: A Elena Morgese, Ester Mosca e Gloria Focone
Scheda di: Elena Morgese, Ester Mosca e Gloria Focone
Sottotitoli ita/eng di: Elena Morgese, Ester Mosca e Gloria Focone
Traduzioni: Elena Morgese, Ester Mosca e Gloria Focone
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 18/05/2023
