Massimo Menna è l’amministratore delegato del Pastificio Lucio Garofalo. Attraverso le sue parole ripercorriamo la storia dell’azienda e del mutamento del contesto sociale nel quale essa opera dal 1920.
Cresce nell’azienda che fu del nonno e poi del padre e, pur essendo ingegnere, il destino di continuare l’attività di famiglia già l’aveva ben chiaro tanto è vero che ci lavora dal giorno successivo alla sua laurea.
Il suo piatto del cuore è lo spaghetto al pomodoro con un po’ di basilico fresco; piatto, simbolo della dieta mediterranea, che lo riporta indietro nelle sue memorie ma che mangia volentieri anche abitualmente e nei giorni di festa.
Scheda di: Mariangela Bianco, MedEatResearch-Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea, diretto da Marino NiolaVideo di: Luana Di Tommaso e Giada Sammarco
Creato il: 18/06/2015
