Enzo Coccia, nato nel 1962, fin da bambino decide di seguire le orme del padre percorrendo la strada dell’arte del pizzajuolo napoletano. Prende in mano le redini...
Categoria - Chef
Ciro Scognamillo, in arte Poppella, è nato a Napoli il 7 gennaio del 1975. Fin da bambino si è dedicato all’ attività di famiglia, il pastificio, per poi con gli...
Alla scoperta di odori e sapori della tradizione napoletana nell’arte della pizza con il maestro Gennaro Luciano, titolare dell’Antica Pizzeria Port’Alba: quasi 300 anni...
In questa intervista lo chef Eduardo Estatico ci racconta dei ricordi più belli della sua infanzia. Scava nella memoria e ci spiega come il suo vissuto, la passione per...
La trattoria “Fenesta Verde” fa parte della storia gastronomica di Giugliano in Campania, una città che vanta una tradizione culinaria antica e ricca di sapori autentici...
Attraverso i racconti di Fofò Ferriere è possibile ripercorrere le varie tappe della storia gastronomica partenopea e l’importanza di alcuni prodotti pionieri quali...
La Trattoria Nennella dal 1949 è situata a pieno regime nei quartieri spagnoli, uno dei posti più popolare di Napoli. Daniele Vitiello, quarta generazione, ci porta con...
Teresa Iorio nasce nel 1973 a Napoli. Diciannovesima di venti figli, porta avanti il lavoro di suo padre, il mastro pizzaiolo Ernesto Iorio, nella sua pizzeria “Le...
Definito come ‘’l’uomo che sussurra alle alici’’, nonché ideatore della genovese di tonno, Pasquale Torrente narra la sua filosofia culinaria, ripercorrendo i momenti...
Pietro Parsi, in arte cuoco contadino, dal forte legame con la terra è stato nominato ambasciatore della Dieta Mediterranea nel mondo. Con le sue iniziative e il suo...
