In quest’intervista abbiamo parlato con lo Chef Francesco Capirchio, proprietario e chef del ristorante Lo Stuzzichino, sito in Campodimele, dove si è parlato della...
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Intervista alla ristoratrice Angela Gargiulo la cui tratta il baccalà in vario modo all’interno del suo ristorante. Nozioni sull’importanza e storia di questo alimento e...
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Maria Cacialli
Maria Cacialli
Cuore di Napoli: La pizzaiola che porta avanti l’antica tradizione della pizza fritta
“Pizzaioli non si diventa, si nasce”. Queste le parole di Maria Cacialli, nata nel 1969 e cresciuta sin da bambina sul bancone della pizzeria del padre...
Enzo Coccia, nato nel 1962, fin da bambino decide di seguire le orme del padre percorrendo la strada dell’arte del pizzajuolo napoletano. Prende in mano le redini...
Ciro Scognamillo, in arte Poppella, è nato a Napoli il 7 gennaio del 1975. Fin da bambino si è dedicato all’ attività di famiglia, il pastificio, per poi con gli...
Alla scoperta di odori e sapori della tradizione napoletana nell’arte della pizza con il maestro Gennaro Luciano, titolare dell’Antica Pizzeria Port’Alba: quasi 300 anni...
In questa intervista lo chef Eduardo Estatico ci racconta dei ricordi più belli della sua infanzia. Scava nella memoria e ci spiega come il suo vissuto, la passione per...
La trattoria “Fenesta Verde” fa parte della storia gastronomica di Giugliano in Campania, una città che vanta una tradizione culinaria antica e ricca di sapori autentici...
Attraverso i racconti di Fofò Ferriere è possibile ripercorrere le varie tappe della storia gastronomica partenopea e l’importanza di alcuni prodotti pionieri quali...
La Trattoria Nennella dal 1949 è situata a pieno regime nei quartieri spagnoli, uno dei posti più popolare di Napoli. Daniele Vitiello, quarta generazione, ci porta con...
