Chef

Michele e Salvatore Giugliano
Passato, presente e futuro del ristorante napoletano per eccellenza

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La storia del ristorante Mimí alla ferrovia. Aneddoti e piatti preferiti dei clienti illustri di ieri e di oggi.


Riprese di: Emanuale Raniello e Nicola Giudicepietro
Scheda di: Emanuale Raniello e Nicola Giudicepietro
Sottotitoli ita/eng di: Emanuale Raniello e Nicola Giudicepietro
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 17-05-2021
Michele Giugliano

Michele Giugliano

Anno: 15/12/1933
Città: Nola
Scolarità: Licenza Media
Professione: Ristoratore
Lingua parlata: Italiano, dialetto Napoletano

Salvatore Giugliano

Salvatore Giugliano

Anno: 21/01/1991
Città: Napoli
Scolarità: Diploma Scientifico
Professione: Chef
Lingua parlata: Italiano, dialetto Napoletano

Indice del video

00:10 Storia del locale
03:57 Aneddoti e curiosità sui clienti illustri
08:50 Amicizia con Lucio Dalla
10:44 Achille Lauro e L’avvocato Agnelli, curiosità e piatti preferiti
12:26 Lino Banfi e “la posteggia”
14:15 L’eredità raccolta dal figlio Salvatore Giugliano
18:12 La cucina del recupero nella cultura gastronomica Napoletana
24:12 Conclusioni

Informazioni geografiche

Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Napoli
Altimetria: 17m slm

Collegamenti ed allegati

www.mimiallaferrovia.it