Chef

Nino Di Costanzo
Racconta l’isola di Ischia

Guarda più tardi Modalità cinema

Nino Di Costanzo, chef stellato di fama internazionale, in questa generosa intervista offerta al MedEatResearch, ricostruisce il percorso che lo ha condotto a realizzare nella sua terra natia un luogo d’eccellenza e di benessere che parla di territorio, di tradizione, di rispetto e di salvaguardia del patrimonio ambientale e culturale.


Intervista di: Marino Niola
Riprese di: Elisabetta Moro
Scheda di: Anna Pallotta
Sottotitoli Ita/Eng: Martina Leopardi
Montaggio di: Antonio Puzzi
MedEatResearch – Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea dell’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa, diretto da Marino Niola ed Elisabetta Moro
Realizzata il: 16-09-2021
Nino Di Costanzo

Nino Di Costanzo

Anno: 1972
Città: Ischia
Professione: Chef
Lingue parlate: Italiano

Indice del video

00:20 Emozioni gastronomiche incontaminate
01:00 Una cultura di qualità
02:02 Il principio di un cammino
02:45 Un mestiere per tutti
03:50 Un grande insegnamento
06:40 La prima partenza
09:25 Migliorarsi continuamente
10:05 Il mito e i grandi maestri
12:10 Mangiare con gli occhi chiusi
13:05 Di comune in comune: varietà gastronomiche italiane
14:20 Tradizione: innovazione e rispetto
15:50 Prodotti nostrani
17:00 Isola d’Ischia. Storia di una proprietà familiare
18.30 Scegliere il sud Italia
20:56 Un’azienda genuina
21.30 Piantare macchia mediterranea
22.40 Arte del mediterraneo
23.40 La fama internazionale
26:35 Un postino italoamericano
27:30 Spaghetto aglio e olio
28:38 Raccontare un territorio
29:40 Il piatto di pasta

Informazioni geografiche

Nazione: IT
Regione: Campania
Città: Ischia (NA)
Altitudine: 70 s.l.m.

Collegamenti ed allegati

https://danimaison.it/it/