Viene presentata qui, attraverso alcuni dei suoi momenti salienti, la ricerca sulla longevità condotta dal MedEatResearch dell’Università “Suor Orsola...
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Pedro Graça, professore di ‘Politica alimentare’ all’Università di Porto, in Portogallo, ed esperto di Dieta Mediterranea, ci presenta una visione politica del...
Anna Ferro Luzzi è una scienziata ricercatrice italiana definita dal professor Alessandro Menotti come la prima ad aver introdotto l’espressione “Dieta Mediterranea” nel...
Marcello Gazzara, ex direttore di banca, classe 1929, rievoca davanti alle telecamere del MedEatResearch i ricordi della sua infanzia, la fame patita durante la seconda...
La pasta è uno dei cardini della dieta mediterranea. È un prodotto ottenuto dalla lavorazione di acqua e farina che viene poi diviso in piccole forme regolari destinate...
La castagna è il frutto del castagno, albero appartenente alla famiglia delle Fagaceae. Dal punto di vista nutrizionale la castagna rappresenta un ottimo sostituto di...
I carboidrati, o zuccheri, rappresentano la prima fonte di energia per il nostro organismo. Come compito principale hanno infatti la produzione di energia...
Le proteine (o protidi) fanno parte dei macronutrienti insieme ai lipidi (o grassi) e ai carboidrati (o zuccheri), svolgono una funzione strutturale, di trasporto, di...
Le fibre alimentari sono sostanze che il nostro organismo non riesce a digerire. Nonostante ciò, le fibre svolgono diverse funzioni benefiche tali da renderla parte...
I grassi, o lipidi, sono composti organici largamente diffusi in natura. Rappresentano un’importante riserva energetica per animali e piante (semi), in quanto sono...
