Pasquale Pisano ripercorre la storia dell’azienda dolciaria di famiglia e si sofferma sull’evoluzione tecnologica del proprio lavoro, evidenziando come per la...
Categoria - Produttori
Gerardo Candela
La castagna del Partenio: ereditare la tradizione in linea femminile
#castagnadelprete
Gerardo Candela racconta della produzione e vendita della castagna del prete, una tradizione di famiglia portata avanti dalle donne della sua famiglia e ora affidata a...
La società Fabbriche Riunite Torrone di Benevento è stata fondata il 30 gennaio 1908 su iniziativa dei mastri torronai operanti in territorio sannita. Il tentativo era...
Luigi Raffone è un trafilaio di professione che ha intrapreso questo lavoro oltre trent’anni fa quasi per scommessa. Le attività e i processi che subiscono una...
Massimo Menna è l’amministratore delegato del Pastificio Lucio Garofalo. Attraverso le sue parole ripercorriamo la storia dell’azienda e del mutamento del contesto...
In un caldo pomeriggio di luglio, presso l’agriturismo “Al Sentiero” a Galdo di Pollica nel Cilento, la proprietaria, Gabriella Mazziotti, racconta con passione e amore...
Antonio Cesarano è un pastaio di professione, proprietario di una piccola azienda a Gragnano, città campana nota per la presenza sul suo territorio di pastifici...
I due testimoni della memoria, Vittorio e Giulia, sono marito e moglie e proprietari di un caseificio a conduzione familiare a San Liborio, Piano di Sorrento. Questo...
Tradizione e innovazione della polacca di Aversa della pasticceria Marino dal 1958. La polacca, che si può gustare solo ed esclusivamente sul territorio aversano fonda...
Antonio Farina, nato il 13-6-1968 a Recale in provincia di Caserta, intraprende il lavoro nel settore caseario nel 1998 commercializzando mozzarella di bufala nel basso...