Con questa testimonianza abbiamo percorso la carriera della chef Viviana Marrocoli e molte delle tradizioni culinarie napoletane. La rivisitazione con tecniche moderne...
Categoria - Chef
Sabatino Sirica è un maestro della pasticceria napoletana. Nominato Cavaliere della Repubblica dal presidente Giorgio Napolitano. Originario di Sarno, ha mosso i primi...
Michele e Salvatore Giugliano
Passato, presente e futuro del ristorante napoletano per eccellenza
La storia del ristorante Mimí alla ferrovia. Aneddoti e piatti preferiti dei clienti illustri di ieri e di oggi. Riprese di: Emanuale Raniello e Nicola Giudicepietro...
Maurizio Focone, cuoco e proprietario del ristorante Viva lo Re ad Ercolano, racconta la sua esperienza in ambito gastronomico tra valorizzazione del territorio...
Gerardo Modugno, l’ultimo monzù napoletano in vita che ha servito durante la sua vita diverse famiglie nobiliari, tra cui quella dei Caracciolo per oltre 36 anni. La sua...
Renato De Gregorio, nipote della donna che nel 1922 per un banchetto del Dott. Edwin Cerio creò il famoso raviolo caprese, piatto tipico e unico dell’isola di Capri...
Gennaro Esposito è un cuoco eccelso partenopeo, proprietario del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, terra che lo ha generato e a cui lui è da sempre legato...
Ai piedi della Majella Madre, nel cuore del Parco Nazionale (a Guardiagrele, in provincia di Chieti) istituito per proteggerne i suoi diversi tesori, vive da decenni un...
Rosanna Marziale, chef del ristorante stellato “Le Colonne”, racconta il suo lavoro fortemente connesso al territorio casertano, la nascita della sua attività tramandata...
Giampaolo Caruso, ristoratore, nasce a Benevento nel 1945. Figlio di contadini, ancora molto giovane abbandona l’Italia per imparare i segreti della cucina Europea...